Vilken typ av ormbunke är ätbar

Lucka 7: Strutbräken

Strutbräken &#; Matteuccia struthiopteris

Gästbloggare: AnnJessica Eriksson Forsnäs Hemman

När vi flyttade till Forsnäs Hemman i en av de kallaste delarna av Lappland för 15 år sedan, så var jag väldigt engagerad i att odla en ätbar trädgård. Ätbara perenner skulle vara ett huvudinslag i odlingarna. Men snabbt insåg jag att vi bor väldigt, väldigt kallt till. Det mesta jag provade odla, frös ihjäl eller tynade bort. Ramslökarna överlevde vintrarna men förökade sig aldrig och blev allt klenare för att dö ut efter år. Mina många försök med att plantera olika sorter av Hosta, för att kunna äta bladskotten på vårarna, var ständiga misslyckanden. Inte ens löktrav, som anses vara ett ogräs i södra Sverige, ville överleva i vårt kärva klimat. Så när våra strutbräken-plantor överlevde och till och med förökade sig genom små sidoplantor, så kändes det som en triumf! Dom växer i en halvskuggig till helskuggig del av trädgården, delvis in i skogsbrynet kring gårdsplanen och utgör både ett vackert, nästan tropiskt inslag där, och en väldigt uppskattad vårprimör.

Sveriges enda ätliga ormbunke

Strutbräken är Sveriges enda ätliga ormbunke, och därför är det v

Vad har ormbunkar som oss gillar därför mycket? detta är svårt att fastna. Det existerar känt för att de existerar mycket forntida växter, således mycket för att de anses vara levande fossil eftersom de dök upp långt före dinosaurierna, vissa  miljoner år. Dessutom spirar lövbladet på en mycket nyfiken sätt: rullning. Det finns ingen ytterligare typ från grönsaker vilket har utvecklats som dem.

Och som ifall det ej räckte, trots att oss har ett långsam tillväxt, finns detta många arter som oss kan kultivera både inom krukor samt i trädgården. I den här artikeln kommer oss att rekommendera dig 10 som existerar lätta för att få inom plantskolorna samt det kommer säkert för att ge dig stor tillfredsställelse.

Athyrium niponicum (japansk ormbunke)

foto - Flickr / Leonora (Ellie) Enking

Den japanska ormbunken är enstaka lövfällande flora som tar slut vid blad beneath vintern. Dessa blad existerar gröna tillsammans röda ådror och existerar cirka 60 centimeter långa, även angående de är kapabel nå 75 centimeter. Den är infödd i Asien och når en höjd av centimeter. Det äger ett många högt prydnadsvärde, eftersom detta inte bara tjänar mot att försköna någon område utan oss talar även om enstaka art vilket är resistent mot kall luft och frost. Faktum existerar att den håller upp till ºC.

Asplenium nidus (fåg
  • vilken typ av ormbunke är ätbar

    • Strutbräken, en delikatess rik på näring

    6 minuter

    Strutbräken är en ätbar ormbunke som är både populär och riktigt gott att äta. Läs vidare för att få veta mer om näringsegenskaperna, samt ett recept på hur man tillagar dem!

    De krulliga, unga groddarna från strutbräken är i själva verket ätliga knoppar, på ormbunken, Matteuccia struthiopteris. De växer vilt nära bäckar och sjöar utanför USA:s och Kanadas östkust och är rätt populära att äta där. Strutbräken är inte bara gott, det innehåller dessutom väldigt bra med näring!

    Du kan vanligtvis köpa dem på specialiserade marknader, eftersom skördetiden på dessa knoppar är väldigt kort – mellan mitten av april och början av maj. Dessutom är de ganska speciella på grund av sina läckra och näringsmässiga egenskaper, särskilt utmärker sig innehållet av fibrer, vitamin A och antioxidanter.

    Många anser dem vara en delikatess och en pärla i kulinarisk kretsar. Deras smaker sträcker sig från lätt rökig till pepprig, lite som broccoli och sparris. De har också en karakteristisk krispig konsistens.

    Är du nyfiken på lära dig mer om deras egenskaper och tillagningsmetoder? Läs vidare!

    Näringsegenskaper hos strutbräken

    Kn