Ugnsform potatisgratäng

Potatisgratäng i portionsformar - krämig och god med grädde, ost och vitlök.

Till gratängerna behöver du skalad potatis, vitpeppar, salt, gul lök, vitlök, grädde, mjölk och riven ost.

Skiva potatisen tunt med mandolin, kniv eller i matberedare.

Koka potatisen med mjölk, grädde, salt och vitpeppar i 5 minuter. Rör ofta.

Fördela potatisen i smorda formar på 2,5 dl styck.

Toppa med ost och ställ på bakplåtspapper på en ugnsform.

Grädda till fin färg i ca 15 minuter mitt i ugnen.

Gratänger är en stående inslag i vår meny. detta är således enkelt för att slänga tillsammans olika sorters grönsaker tillsammans en äggstanning och lite ost, alternativt bara lite grädde.

Med månadens potatistema inom åtanke är kapabel jag ej annat än att tipsa om detta enkla sätt att utföra gratängen lite roligare alternativt bara lite annorlunda mot hur ni brukar utföra. När ni förberett de olika delarna (följ bara ditt recept), istället för för att blanda allt i enstaka stor gratängform tar ni fram ett muffinsform samt fördelar ut potatis, lök, gräddmjölk samt ost inom varje små form. Gratinera som vanligt och servera sedan dem små portionsformarna till middagen. Funkar riktigt bra tillsammans med helt vanlig potatisgratäng dock även tillsammans en klassisk Janssons frestelse!

Här kommer receptet på min favorit potatisgratäng.

Potatisgratäng

Ingredienser

1 kg potatis

2 citrongul lök

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 vitlöksklyfta eller g ädelost

g riven ost (gärna västerbotten)

Gör därför här:

  1. Sätt ugnen på grader.
  2. Skiva potatisen tunt. Koka inom lättsaltat dricksvatten ca 15 minuter. Strimla citrongul lök samt stek inom olja vid låg värme tills löken är genomskinlig. Blanda lök samt kokt rotfrukt i enstaka ugnsform (eller muffinsform).
  3. Koka upp mejeriprodukt och grädde, pressa inom vitlö
  4. ugnsform potatisgratäng

    5. Serveringsförslag

    Tips

    Överbliven potatisgratäng håller sig i kylen och är supergott att ta fram och värma som restmat.

    Varianter

    • Om du gillar ost kan du toppa gratängen med en dl riven lagrad ost som Västerbotten, gratängost eller riven mozzarella.
    • Tillsätt eller byt ut en del av potatisen mot gram skalad och skivad rotselleri, palsternacka eller kålrot - eller blanda rotfrukter som du vill.
    • Tillsätt en halv finhackad gul lök eller en halv strimlad purjolök.
    • Toppa med smakrik ost som chèvre eller fetaost.
    • Ta i mer vitlök och lök samt grädde som fransk gratäng.
    • Laga gratängen i portionsformar.
    • Ta mindre mängd grädde och byta mot mjölk. Förslagsvis hälfte av varje eller 3 dl mjölk och 2 dl grädde.
    • Uteslut vitlök om du vill.

    Vegan potatisgratäng

    Vill du ha en vegan potatisgratäng så kan du byta ut smör mot mjölkfritt margarin; grädde mot Oatly Imat eller sojagrädde, mjölk mot havremjölk, rismjölk eller sojamjölk; ost mot sojaost Mozzarellastyle eller annan vegan riven ost.

    Snabbare tillagning

    Har du bråttom så kan du först värma upp grädde och mjölkblandningen i en tjockbottnad kastrull innan man slår den över potatisen - då blir gratängen klar snabbare.