Napolitanska pizzor recept

Pizza napolitana

Quando você usar a tigela pela primeira vez, é necessário selar todas as juntas, para que a água não vaze. Basta fazer uma pasta de água e farinha e espalhá-la com o dedo em todos os pontos de interseção da madeira, cantos e reentrâncias. Deixe secar por pelo menos 20 minutos antes de fazer a massa.

Se preferir, você pode fazer esta receita em uma batedeira. Se não tiver uma tigela, você pode usar uma tigela grande, de preferência de madeira.

Adicionar lentamente a farinha serve para perceber quanto é necessário, pois cada farinha absorve os líquidos de maneira diferente. Dessa forma, você atingirá gradualmente o "ponto da massa", ou seja, poderá escolher a elasticidade, maciez e hidratação da massa.

Se não quiser amassar os tomates com as mãos, pode usar um passador de legumes com malha grossa.

Para fazer a massa da pizza napolitana, usa-se farinha 0 ou farinha 00, pois essas farinhas têm a capacidade de reter e absorver muita água e, principalmente, manter a fermentação

Inlägget innehåller annonsering genom annonslänkar.

Här kommer detta mest primär och autentiska receptet ni kan hitta, på napolitansk pizza! Degen kräver endast fyra ingredienser: mjöl, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, jäst samt salt.

Recept vid äkta napolitansk pizza

Receptet ger cirka 4 stora pizzor med 25 cm inom diameter.

Ingredienser

Till degen behövs

  • g (cirka 1 liter) vetemjöl (gärna special)
  • 3,5 dl vatten (rumstemperatur)
  • 2 tsk salt
  • 2 g (ca 1/2 tsk) färsk jäst

Till toppingen behövs

  • g tomat på burk (gärna bota San Marzano)
  • 1 msk tomatpuré (valfritt)
  • 1 nypa salt
  • Svartpeppar (gärna färskmalen)
  • 2 x g mozzarella
  • 30 g parmesan
  • Olivolja (ett par skvättar)
  • 1 handfull färsk basilika

Tillagning

För degen

  • Detta anvisning kräver cirka timmars jäsning.
  • Förbered degen en ljus innan ni vill baka dina pizzor.
  1. Blanda alla ingredienser till degen i ett stor bunke. Börja tillsammans vattnet. Blanda för grabb eller tillsammans med en träslev.
  2. Täck bunken tillsammans med plastfolie, alternativt lägg enstaka fuktig kökshandduk över.
  3. Låt degen vila cirka 1 timme.
  4. Ta fram degen och knåda den cirka 5 minuter.
  5. Lägg tillbaka degen i bunken och täck den återigen.
  6. Ställ undan degenoc

    Quer aprender a fazer uma autêntica pizza napolitana? Esta receita vai ensinar você a preparar uma massa perfeita e revelar os segredos por trás de uma pizza leve, saborosa e com aquela borda irresistível. Vamos juntos explorar cada etapa para alcançar o melhor resultado!

    A Origem e Tradição da Pizza Napolitana

    Antes de tudo, é importante entender um pouco sobre a tradição da pizza napolitana. Originária de Nápoles, essa pizza é considerada uma obra-prima da cozinha italiana. Além disso ela é um prato delicioso, ela tem uma história rica e é reconhecida pela simplicidade dos ingredientes e pelo cuidado na preparação. Por isso, ao seguir essa receita, você estará recriando uma verdadeira herança italiana em sua cozinha.

    Ingredientes Essenciais para uma Pizza Napolitana Autêntica

    Para fazer uma pizza napolitana perfeita, cada ingrediente conta. Assim, escolha com cuidado e use produtos de qualidade para garantir um sabor autêntico.

    • Farinha 00 &#; uma farinha italiana bem fina que dá elasticidade e leveza à massa.
    • Água &#; preferencialmente mineral, pois não altera o sabor.
    • Sal marinho &#; realça o sabor da massa sem interferir no paladar.
    • Fermento fresco ou
    • napolitanska pizzor recept